Şalgam suyu, turpgillerden olan siyah havuç, pancar ve şalgamın fermente edilmesi sonucunda elde edilen kırmızı renkli bir içecektir. Şalgam suyu faydaları arasında kilo kontrolüne destek sağlaması, düşük kalorili bir içecek olması, fermente bir ürün olduğu için sindirim sistemini desteklemesi gibi detaylar yer alır. Bu içeceğin birçok farklı hazırlanma ve tüketim şekli vardır. Bölgelere göre farklı şekillerde hazırlanıp tüketilebilen bir içecektir. Bu içeceğin oldukça doğal bir hazırlanma süreci vardır. Sebzelerin kabukları temizlenir ve doğranır, tuz ve tercihe bağlı baharatlar ile karıştırılır. Hazırlanma sürecinde, doğal olarak oluşan laktik asit bakterileri içeceğin mayalanmasını sağlar. Mayalanma sonrasında suyu süzülür ve şişelenir. Genellikle soğuk olarak servis edilen, plastik ve cam saklama ürünleri ile korunan 1, 3, 5 litre şalgam suyu birçok yemeğe eşlik eder. Arabunu üzerinden şalgam suyu çeşitlerini inceleyebilir, fiyat karşılaştırması yapabilirsiniz.
Doğal, katkısız, organik şalgam suyu çeşitlerini birbirinden ayıran noktalar yapımda kullanılan malzemeler ve hazırlanma şekilleridir. Bazı şalgam suları, sadece siyah havuç ve şalgam kullanılarak yapılırken bazılarına pancar da eklenir. Bu karışımı zenginleştiren baharatlar arasında kimyon, hardal tohumu, sumak, zerdeçal ve nane gibi farklı seçenekler bulunabilir. Ayrıca doğal tatlandırıcılar ya da meyve suları gibi tatlandırıcılar da ilave edilebilir. Bazı türleri daha ekşi ve keskin bir tat profiline sahipken, bazıları daha hafif ve dengeli bir tada sahip olabilir. Havuç, pancar ve şalgam karışımından elde edilen taneli, tanesiz, acılı, acısız şalgam suyu gibi klasik çeşitlere ek olarak farklı damak tatlarına hitap eden seçenekler de mevcuttur. Bazı yörelerde sirke ve sarımsak eklenerek yapılan şalgam suyu çeşitleri bulunur. Bu çeşitleri inceleyerek damak zevkinize uygun olan alternatifleri tercih edebilirsiniz.
Şalgam suyu, tüketim alışkanlıkları açısından bir kültür mirasıdır. Tarihte kendine çok geniş bir yelpazede yer bulmuş içeceklerden biridir. Özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilebileceği gibi çok sık rastlanan günlük yemeklerle beraber de tüketilir. Az tuzlu, tuzsuz şalgam suyu seçenekleri tuz tüketimini sınırlı tutmak isteyenler için faydalı alternatiflerdir. Klasik lezzetten farkı bulunmayan bu seçeneklerdeki tek değişik nokta içeriğindeki tuz oranıdır. Söz konusu seçenekler pek çok yemek için ideal bir eşlikçi olabilir. Ağır, yağlı ve lezzet açısından yoğun yemeklerin yanında hafifletici bir içerek olarak tüketilebilir. Kebap gibi baharatlı ve yağlı et yemeklerinin tadını güzelleştirir ve hafifiletir. Humus, acılı ezme, haydari gibi mezeleri daha baharatlı bir tada kavuşturur. Yoğurt bazlı yemekler ve cacık gibi eşlikçileri daha dengelenmiş bir tada ulaştırır. Kızartma gibi yiyeceklerle de oldukça güzel bir uyum yakalar.
Şalgam suyu fiyatları çeşitli faktörlere bağlı değişkenlik gösterir. Üretim, tedarik, depolama, ambalajlama gibi faktörler fiyatı belirlemede etkilidir. Ayrıca ürünün kalitesi de fiyatı etkileyen faktörler arasında yer alır. Şalgam suyu üretimi sürecinde fermantasyonun yapılış şekli ve süresi ile uygun sebzelerle üretilmesi, içeceğin kalitesini etkiler. Bu kalite farkı da şalgam fiyatlarındaki değişikliğe sebep olabilir. Söz konusu içecek, sebzeden yapılan bir üründür. Ham madde olarak kullanılan sebzenin yıl içerisindeki hasat miktarı içeceğin üretimini etkileyen faktörler arasında sayılabilir. Ürünün tüketimi konusundaki talep de fiyat üzerinde etkili olabilir. Farklı markaların şalgam içecekleri arasından en en ucuz şalgam suyu seçeneklerine Arabunu aracılığıyla ulaşabilirsiniz.
